副標(biāo)題：中式餐飲飯店的廳燈光設(shè)計(jì)對(duì)于一家餐廳而言，重要性是什么，具體要怎么做？
文章在開始討論中式餐飲飯店的室內(nèi)燈光設(shè)計(jì)之前，我們先來看下麥當(dāng)勞、肯德基這類“洋快餐”店的燈光設(shè)計(jì)。
“洋快餐”店照明設(shè)計(jì)
從圖中可以看出，麥當(dāng)勞、肯德基在照明設(shè)計(jì)方面，光源系統(tǒng)以明亮為主，這意味著它們希望店內(nèi)的氣氛是歡快、活躍的。這與它們的客戶群定位是一致的，即，婦女和兒童。
我們?cè)賮砜匆幌?，國外傳統(tǒng)的咖啡廳、西餐廳燈光設(shè)計(jì)。都知道一點(diǎn)，尤其是在早些年，西餐廳我們國人追求浪漫情調(diào)常去的地方。其燈光設(shè)計(jì)就是以沉著、柔和、溫馨為主調(diào)。當(dāng)然，不同國家的文化、習(xí)慣，導(dǎo)致了當(dāng)?shù)厝嗣裥哪恐械那檎{(diào)氛圍有所不同。比如，英國人喜歡古典、莊重，法國人講究活潑、明朗，而美國人卻又是追求的隨性、不拘一格。
這些國家的人對(duì)餐廳浪漫氛圍的追求，體現(xiàn)在燈光設(shè)計(jì)上，就需要餐廳老板在精準(zhǔn)定位客戶群的基礎(chǔ)上，精心設(shè)計(jì)。前面筆者也有發(fā)文強(qiáng)調(diào)過，好的餐廳燈光設(shè)計(jì)，不僅影響店鋪客流量，還能改變客戶就餐的氛圍，進(jìn)而影響餐廳客戶的回頭率、口碑。
西餐廳燈光設(shè)計(jì)
那么，作為一家中國式的餐廳、飯店，我們要如何對(duì)燈光進(jìn)行合理是合計(jì)呢？筆者有四點(diǎn)建議：
在筆者看來，中式餐飲店鋪燈光設(shè)計(jì)的光線大致上分為：自然光線、裝飾光線、基礎(chǔ)照明光線這三種。
1、首先的一點(diǎn)，就像我們前面說的“洋快餐店”和傳統(tǒng)西餐廳的燈光設(shè)計(jì)差異，不同類型的中式餐飲店鋪也要對(duì)應(yīng)不同的燈光設(shè)計(jì)系統(tǒng)，無論是燈具的外形，還是光源的色溫、照度、角度。餐飲飯店在裝修時(shí)應(yīng)該藝術(shù)地配置燈光設(shè)計(jì)系統(tǒng)，在調(diào)動(dòng)食客審美情趣的同時(shí)，達(dá)到飲食之美與環(huán)境之美的統(tǒng)一。
2、按照我國的傳統(tǒng)就餐心理，中式餐廳要做到燈火輝煌、喜氣盈門，燈光氣氛要足夠的火熱。此外，中式餐廳的裝修和燈光設(shè)計(jì)往往還能勾起食客內(nèi)心深處的餐飲記憶。比如，一家西餐廳燈火通明，大紅燈籠高高掛，人們會(huì)一眼就認(rèn)定這是一家中餐廳，甚至從很遠(yuǎn)的地方就產(chǎn)生了進(jìn)店消費(fèi)的欲望。所以，中式餐飲飯店的燈光設(shè)計(jì)要和人們傳統(tǒng)就餐記憶相吻合。
中式餐廳、飯店燈光設(shè)計(jì)
3、關(guān)于餐桌照明。這里的照明重點(diǎn)是使餐桌上的飯菜看起來顏色飽滿真實(shí)，燈光充分還原菜肴的“色香味”，同時(shí)讓食客的面部柔和自然。筆者建議，餐桌燈具的光源顯色性要在85以上，采用暖色光、并且無炫光的吊燈。吊燈安裝高度高度高于桌面70~80公分，以不遮擋餐桌兩邊食客視線為宜。
4、輔助照明。我們可以在餐廳周圍墻壁設(shè)置低照度的輔助照明，以裝飾效果為主。好處是可以為為中式餐廳增添幾分輕松歡樂的氣氛。
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